Cipolle caramellate: prepariamole insieme con una ricetta semplice

Come caramellare le cipolle per renderle dolci e gustose

Le cipolle caramellate sono una delicata e saporita variante delle cipolle, dolcificate e cotte. Si possono preparare in vari modi, ma in genere vengono tagliate a fette sottili e cotte in una pentola fino a che non diventano dorate e caramellate.

cipolle caramellate

Prepariamo le cipolle caramellate

Ingredienti necessari: 1 kg di cipolle, 50 grammi di zucchero di canna, 45 ml di olio d’oliva, 60 ml di aceto balsamico, sale e pepe qb.

cipolle dorate

Per preparare le cipolle caramellate, iniziate scegliendo delle cipolle di media grandezza, preferibilmente di tipo rosso o giallo. Sbucciatele e tagliatele a fette sottili, cercando di mantenere lo stesso spessore, per evitare che alcune fette cuociano più velocemente delle altre.

In una pentola capiente, versate l’olio e aggiungete le cipolle a fette. Cuocete a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando iniziano a diventare lucide e morbide. A questo punto aggiungete lo zucchero, il sale e il pepe, e mescolate bene per distribuirlo in modo uniforme.

cipolle a fette

Moderate il fuoco da medio a basso, aggiungete l’aceto balsamico e continuate a cuocere, mescolando, fino a quando non diventano dorate e caramellate. Questo processo può richiedere dai 20 ai 30 minuti, a seconda della grandezza delle tubero e della potenza dei fornelli.

Una volta caramellate, possono essere servite calde come contorno per carne o pesce, oppure utilizzate come base per zuppe. Sono anche ottime come condimento per panini e tramezzini.

Le cipolle caramellate possono essere conservate in frigo per alcuni giorni, basta riporle in un contenitore ermetico. Se volete conservarle più a lungo potete anche congelarle. Prima di servirle, scongelatele a temperatura ambiente o nel microonde.

Questo piatto può essere preparato anche in altri modi, come ad esempio in una pentola a pressione o in forno. Il procedimento è simile, solo che questi tipi di cottura prevedono un tempo minore.

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