Il segreto per le cipolle caramellate, dopo averle provate ve ne innamorerete
Il trucco per cipolle caramellate perfette
Se sei un amante delle cipolle, sicuramente le avrai utilizzate in mille modi e per condire svariati tipi di pietanze. Ma hai mai provato a farle caramellate? Le cipolle caramellate sono un piatto delizioso e versatile che può essere utilizzato per arricchire molte ricette.
La caramellizzazione delle cipolle conferisce loro un sapore dolce e intenso, oltre a renderle morbide e tenere. In questo articolo vi spiegheremo cosa sono e come prepararle alla perfezione.
Le cipolle caramellate sono una preparazione culinaria che consiste nell’aggiungere zucchero e aceto alle cipolle mentre le si cuociono. L’obiettivo è quello di far caramellare lo zucchero e di renderle tenere e saporite. Sei pronto ad assaggiarle? Bene allora andiamo a vedere passo per passo come prepararle.
La ricetta delle cipolle caramellate
Prepariamo le cipolle caramellate per 4 persone. Avrai bisogno di:
- 1 kg di cipolle bianche
- 2 cucchiai di olio evo
- 25 grammi di zucchero di canna
- 1 bicchiere di acqua
- Sale
- Aceto balsamico
Pulisci le cipolle rimuovendo gli strati esterni che potrebbero risultare più duri. Con un coltello taglia le fette di circa 1 cm di spessore, versale nella padella e aggiungi l’olio. Ora aggiungi anche lo zucchero di canna, l’acqua e il sale e mescola bene. Metti il coperchio e lascia cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Scoperchia e lascia cuocere per altri 45 minuti. Se ce ne fosse il bisogno puoi aggiungere altra acqua.
Mescola di tanto in tanto e quando saranno asciutte, aggiungi l’aceto balsamico e alza la fiamma. Con un po’ di pazienza potrai gustare un piatto davvero unico e semplice.
Se vuoi personalizzarle e donargli maggior gusto puoi sostituire le cipolle bianche con quelle rosse o dorate, lo zucchero con il miele, l’aceto balsamico con l’aceto di vino e magari aggiungere un pizzico di salsa di soia. Infine puoi servirle versandoci sopra dei crostini di pane sbriciolati.
