Rotolo di piselli, per un pranzo iperproteico che piace a tutti
Come preparare il gustoso rotolo di piselli
Se vuoi mettere d’accordo tutta la famiglia tenendo conto di chi segue un’alimentazione iperproteica, senza glutine o vegetariana, scopri come preparare questo gustoso piatto, il rotolo di piselli
Le proprietà nutrizionali del rotolo di piselli
I piselli sono ricchi di acqua, carboidrati e proteine mentre risultano poveri di grassi.
Grazie all’alto contenuto di fibre, il rotolo di piselli è un ottimo alleato dell’intestino e favorisce l’evacuazione.
I sali minerali contenuti in questa verdura, magnesio e potassio, aiutano muscoli e cuore a lavorare efficacemente e riducono i livelli del colesterolo cattivo.
Di facile digeribilità sono adatti anche a chi soffre di disturbi della digestione, reflusso o intestino irritabile.
Ricetta del rotolo, passo dopo passo
Ecco cosa ci occorre per preparare il rotolo sfizioso e saporito che piacerà a tutti
- 150 gr di piselli lessati
- 100 gr di farina di riso se vogliamo offrire il rotolo anche a persone celiache
- 3 uova sode che avremo sbucciato e schiacciato con una forchetta
- una presa di peperoncino
- prezzemolo tritato q.b.
- sale
- pepe
Mettiamo i piselli, sale, pepe e la farina setacciata nella ciotola del mixer e frulliamo.
Lasciamo riposare per 20 minuti fuori da frigo.
Adagiamo un foglio di carta da forno su un piano pulito, versiamo un po’ di farina per evitare che l’impasto si attacchi e stendiamo il rotolo aiutandoci con un mattarello infarinato.
Dopo aver dato una forma rettangolare, farciamolo con le uova e il prezzemolo, chiudiamo i bordi e avvolgiamolo in un pezzo di carta stagnola.
Scaldiamo il forno a 180 ° e lasciamo cuocere per mezz’ora.
Meglio freschi o surgelati?
Se hai il dubbio su cosa sia meglio, tra acquistare i piselli freschi o surgelati, ti spieghiamo le differenze.
Al supermercato possiamo trovarli freschi, secchi, surgelati. Ottimi quelli freschi, per preparare zuppe o come contorno, unica pecca il tempo di preparazione, non adatto a chi va di fretta.
Surgelati mantengono le qualità nutrizionali dei freschi e hanno un basso contenuto di sale, a differenza di quelli già pronti confezionati in latta.
