Non gettare le bucce di parmigiano: i trucchi per usarle e renderle deliziose
Non lasciarti ingannare dalla consistenza: le bucce di parmigiano possono trasformarsi in una vera leccornia
Specialmente nella preparazione di alcuni piatti, il parmigiano è davvero essenziale. Ad esempio, cosa sarebbe un bel piatto di ragù senza questo ingrediente? E di esempi ne potremmo portare molti altri all’attenzione. Fatto sta che senza tante leccornie perderebbero parte della loro essenza, con l’intensità del gusto destinata a diminuire. Resta da stabilire cosa fare delle bucce del parmigiano. Spesso le persone lo grattugiano o lo usano a scaglie, per poi sbarazzarsi delle croste di formaggio, duro e apparentemente difficile da riutilizzare. In realtà se metterai in pratica dei suggerimenti non ti sarà affatto impossibile “riciclarlo” per l’occasione.
I segreti per rendere deliziose le bucce di parmgiano
![Parmigiano grattugiato](https://www.comestarbene.com/wp-content/uploads/2022/01/Bucce-di-parmigiano-2-1024x683.jpg)
Dunque, se hai l’abitudine di gettare le bucce del parmigiano, la prossima volta evita: è uno spreco. Forse nessuno te lo ha mai detto, tuttavia le modalità di consumo delle croste sono davvero innumerevoli, alcune delle quali davvero speciali.
![Parmigiano accompagnato da verdure](https://www.comestarbene.com/wp-content/uploads/2022/01/Bucce-di-parmigiano-3-1024x1024.jpg)
La tradizione gastronomica partenopea ci insegna che integrare le bucce del parmigiano in alcuni piatti contribuisce ad aumentarne il gusto. Prova a ricorrervi per valorizzare piatti quali risotti, pasta e patate, pasta e fagioli, pasta e zucca, paste e cavolfiore. Vale lo stesso discorso per le minestre e le zuppe, a propria volta esaltate in termini di piacevolezza del sapore.
Altrimenti, anche se meno salutare, niente ti impedisce di friggere le croste, trasformandole in una sorta di chips. È sufficiente sciacquarle e asciugarle a fondo, passarle in forno prima e in uovo e pangrattato poi, fino a friggerle. Il semplice atto di pulirle e di porle in padella con l’olio vi darà modo di realizzare delle appetitose chips. Qualora, invece, tu sia in possesso di un microonde, tagliale magari a pezzi e inseriscile nel forno, alla massima temperatura: in un paio di minuti si gonfieranno e diventeranno delle chips di formaggio soffiate, per uno stuzzichino da leccarsi i baffi!
![Grattugiare parmigiano](https://www.comestarbene.com/wp-content/uploads/2022/01/Bucce-di-parmigiano-4-1024x1024.jpg)