Butti le bucce delle fave? Non farlo! Usale così

E se vi dicessi che le bucce delle fave sono commestibili? Anzi non solo ve lo dico ma vi lascio qualche ricetta facile facile, così provate anche voi!

Ricordatevi solo di togliere i filamenti e i peduncoli alle estremità, sciacquatele con cura e sbollentatele per 5 minuti prima di usarle come base nelle ricette che vi proponiamo!

Qualche ricetta sfiziosa per usare le bucce di fave

Spadellata di scorze di fave

Scaldate l’olio in padella e fate rosolare l’aglio con il peperoncino. Aggiungete le bucce delle fave già sbollentate e lasciatele rosolare per qualche minuto a fiamma decisa, quindi aggiustate di sale e pepe, e bagnare con un po’ di liquido (meglio se l’acqua di cottura delle fave stesse).

Frittata calabrese di corchie ‘e fave

Una frittata originale e saporita, senza uova, ma con l’aggiunta di farina insieme alle bucce delle fave, al pecorino, menta e aglio, peperoncino, sale

Bucce di fave alla calabrese
Olio caldo, peperoncino secco tritato, aglio, in padella si aggiungono le bucce delle fave sbollentate a pezzetti e, nel frattempo che cuociono, si prepara a parte della mollica di pane, mescolata con formaggio grattugiato e foglie di menta spezzettate. Quando le fave sono ben rosolate, si aggiunge la mollica con la menta e si aggiusta, se necessario, di sale.

Bucce di fave fritte

Per questa ricetta serve soltanto asciugare molto bene i baccelli interi dopo averli sbollentati. Quindi non resta che passarli in una pastella di acqua e farina, e tuffarli nell’olio bollente fino a completa doratura.

Sformato di bucce di fave, pesto e patate

Saltate in padella le bucce già sbollentate con olio, cipolla, sale e un po’ di pancetta a cubetti per insaporire il tutto. Non resta che mescolare tutto in una ciotola con le patate (bollite e schiacciate), un uovo, del formaggio grattugiato, sale e pepe quanto basta. Quindi infornare, in una pirofila già imburrata e passata con il pangrattato, a 180°C per circa 25 minuti. È ottimo anche freddo.

Stando al parere di chi li consuma abitualmente, sanno molto di fagiolini verdi e sono deliziosi! Non vi resta che provarli!