È lo straordinario ortaggio per la tua salute: vitamina C e il triplo del calcio contenuto nel latte

La rucola è un ortaggio sano, gustoso e nutriente, amato per il suo gusto unico e inconfondibile e per le sue proprietà benefiche. È povera di calorie ma ricca di fibre, sali minerali e vitamine essenziali. La sua coltivazione avviene in primavera ed estate, ma è reperibile tutto l’anno. Originaria dell’Asia e del Mediterraneo, la rucola è stata apprezzata sin dai tempi degli antichi romani per i suoi benefici digestivi, diuretici e afrodisiaci.

Oggi fa parte dei cibi riconosciuti come Foods for Specific Health Uses, in grado di influenzare positivamente la salute per una serie di motivi che oggi andremo a scoprire insieme.

Benefici e proprietà della rucola

Come anticipato, la rucola è una verdura salutare e benefica, ricca di vitamine e minerali. Contiene una buona quantità di vitamina C, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a combattere i radicali liberi. È anche una fonte di vitamina A, importante per la vista e la salute della pelle, di vitamine del gruppo B, che favoriscono il metabolismo e il benessere generale.

È anche ricca di minerali come il calcio, il ferro e il potassio. Il calcio è importante per la salute delle ossa e dei denti, mentre il ferro è essenziale per la produzione di emoglobina e il trasporto dell’ossigeno nel sangue. Il potassio, invece, aiuta a regolare la pressione sanguigna e a mantenere l’equilibrio dei fluidi corporei.

Ma non è solo la sua composizione che rende la rucola un alimento salutare. Questa erba contiene anche composti fitochimici con proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e protettive per la salute cardiovascolare.

Grazie alla presenza di fibre alimentari è inoltre utile per favorire la digestione e migliorare il transito intestinale. Consumata regolarmente può aiutare a prevenire problemi intestinali come la stitichezza e a mantenere in equilibrio la flora batterica dell’intestino.

Grazie al suo basso contenuto calorico e alle sue proprietà diuretiche e depurative è anche un alleato prezioso per chi desidera perdere peso in modo sano ed equilibrato.

La versatilità della rucola in cucina è un altro punto a suo favore. Può essere consumata cruda, come condimento per insalate, o cotta, in abbinamento a piatti di carne o pesce. Il suo sapore deciso si abbina bene a ingredienti come formaggi, noci, agrumi e oli extravergini di oliva, creando contrasti gustativi interessanti e piatti ricchi di sapori.

Inoltre, la rucola può essere utilizzata per preparare pesti, sughi, zuppe e salse, aggiungendo un tocco di freschezza e vivacità ai piatti.