Le cotolette di zucchine, buonissime e con poche calorie. Scopri la ricetta, non vorrai più farne a meno!
Una ricetta che vi stupirà. Le cotolette di zucchine che faranno felici tutti a tavola
Le cotolette di zucchine sono un modo stuzzicante per far mangiare ai vostri bimbi le verdure! O semplicemente un’alternativa ai classici hamburger, da servire al piatto oppure in un bel panino tipo quelli del pub se gli date la forma tipica rotonda degli hamburger: leggere, sane, nutrienti e super sfiziose faranno felici grandi e piccini!
Leggete la nostra ricetta e mettetevi alla prova fra i fornelli: siamo certi che seguendo scrupolosamente ogni passaggio indicato otterrete delle cotolette di zucchine praticamente perfette!
Come fare le cotolette di zucchine
Basteranno questi ingredienti:
- 450 gr di zucchine
- 150 gr di mollica di pane
- 40 ml di latte
- 30 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 4 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 uovo
- 1 spicchio piccolo di aglio grattugiato
- ½ cipolla grattugiata
- Quanto basta di prezzemolo tritato
- sale
Procedimento:
Spuntate le zucchine e grattugiatele. Versate 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e inserite le zucchine, l’aglio e la cipolla, salate, mescolatele, e fate cuocere per 5 minuti. Lasciate raffreddare.
In una scodella mescolate il pane raffermo, il latte, l’uovo e il sale, unite il prezzemolo e le zucchine. Dopodiché aggiungete il Parmigiano, il pangrattato e amalgamate per far legare gli ingredienti.
Adagiate un coppa-pasta su un piatto, spolverate il fondo con del pangrattato, riempitelo con due cucchiaiate di composto, e date forma ai vostri hamburger e versate altro pangrattato sulla superficie.
Scaldate infine altri 2 cucchiai di olio nella padella antiaderente, e lasciateci cuocere i burger per 3 minuti su tutti e due i lati. Per dei burger di zucchine light, potete cuocerli al forno. Facilissimo: una volta pronti, mettete i vostri burger in una pirofila oliata e infornate per una decina di minuti a 190°. Girateli a metà cottura per un risultato perfetto.
Che siano a forma di cotolette o a forma di burger, possono essere conservati in frigo per 2 giorni all’interno di un contenitore chiuso ermeticamente. Prima di gustarli, scaldateli leggermente passandoli in padella o in forno per qualche minuto.
